拍快
麻辣火鍋
曾經買過一瓶台灣寧記出品的麻辣鍋醬，不知怎的擱在一旁好幾年，未曾開封便棄掉了。而上周末心血來潮想在家試打甂爐，走到亞洲超市有幸又再找到這瓶鍋醬作湯底之後，便喜孜孜的準備其餘材料，欠缺雪花的肥牛也要三百克朗一公斤，很貴喔，要半斤吧，回家冰了再以機械薄切，又從冰箱取出帶子，又找到擺上一世紀的花膠、豆腐、假龍蝦蟹柳，逐一解凍，又菇又菜，新鮮與罐頭共冶，還特別的擀出一碟蕃茄味道的餃子皮，二人前足吃有餘。
打開蓋便襲來帶甜味的辛辣，稀釋在鍋裡就散發一室的香，小芝麻仰鼻繞圈，人犬好不興奮，可是原來我並不喜歡這樣的味道，是太燙還是太麻了，吃的其實又不是珍肝下雜，用不著閹了味蕾，材料與湯底錯配，失敗呀失敗，我還是當回廣東人，清湯更好，清湯更好。
結果吃剩一半，第二天用上韓國製的辛辣麵裡頭的湯包，效果反而較佳，吃回牛肉帶子各自的鮮，飽吸湯汁的豆乾與椰菜摺疊的甜，辣而不麻，不錯不錯，至於剩下的半瓶寧記，唉。
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12 comments for “麻辣火鍋”
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打邊爐,在香港一年四季都可以打邊爐
帶子正呀,但菇太少了!
tonight I will go to have a hot pot !! yummy …
yummy
檯面好少嘢喔，只够我一個人分量
二人前足吃有餘?!
係唔係真係二人前先?!
d牛肉切得好靚呀!
蕃茄味道的餃子皮~
好得意ar~
我尋晚都一個人打邊爐…..大家樂……
生日快樂,小奧
好奇問一下…帶子是什麼？
台灣到處都是麻辣火鍋店，我因為不太吃辣也沒踏進過幾家。沒想到寧記還有出鍋底醬呀！真是有趣。看那紅通通一鍋，麻辣鍋還是要配鴨血、豆皮、米血糕等才夠味。
冬天特別想喝湯湯水水，褒個雞湯事小，圍個爐嘛湯底、配料、好友準備起來可就費事了！
有時覺得你好賢淑:)
多謝分享啊!
flyinDenmark，帶子是Scallop，干貝，新鮮的貝，
只記得香港的叫法
周游，賢淑是你，嚴肅是我
死神，many thx
麥兜，用機切嘛 ！！
DONALD禧，少吃多滋味，you know your 肚皮