我家有個大廚師 Part 2

仍舊是中菜。小挪有空的時候會弄兩三個小炒涼拌,就像各位每天要為一整家人飯菜操勞的母親一樣樂於下廚。基本食材並不難找,花的都是心機,即使沒有明火煮食,少了所謂的鑊氣,但依然精彩,有圖為証。

1 手打肉丸
2 時蔬鮑片
3 粟米雞塊
4 涼拌青瓜
5 麻婆豆腐
6 香煎帶子
7 雞絲粉皮
8 栗子炆雞
9 竹筍肉末

醃漬青瓜、浸軟粉皮還算輕鬆。肉丸則要手打搓成,鮑魚以機器薄切,最費神的卻是把栗子剥皮,比拆蟹挑膏,或去骨取肉麻煩幾倍。一餐得來不易,現在我學會不作挑剔而心存感激。

相關閱讀:我家有個大廚師