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既是薄餅又是漢堡的 Pizza Burger

美國 Burger King 旗下的餐廳 Whopper Bar 於紐約的分店率先推出直徑九吋半的新品“NY Pizza Burger",材料理所當然由漢堡扒作主,足足四塊,再加薄餅常見的莎樂美辣腸、水牛芝士、大蒜蕃茄醬與羅勒醬,夾在兩餅麵包之間,賣相吸引與否由閣下定奪,不過肥死人就一定是事實,足有2500卡路里,售12.99 USD。


但這個其實算是薄餅還是漢堡呢?見其以Burger作尾,我就當它是漢堡好了,畢竟餅不薄,厚過厚批。

source: Seious Seats

香港漢堡體驗

與其叫我吃A5級和牛漢堡或甚麼龍蝦漢堡,根本是暴殄天物的貽笑大方,倒不如正正經經給我一塊霜降刺身與半尾龍蝦更好,而且,吃漢堡不應該用上刀叉,於我來說。

於我來說,跟吃薄餅、薯條、蛋撻一樣,應該以手進食漢堡,讓指頭先作口舌的伸延部隊,感受包的質感和溫度,所以最怕大堆頭製作,雙層漢堡已是我的極限,遑論巨無霸之流,三四五六層層疊疊,眼闊口窄,吃上顧不了下,論論盡盡,其實好的漢堡跟室雅一樣何需大,最在乎還不是一塊肉汁豐腴而厚薄適中的肉餅,再來一片芝士和鮮番茄、焦洋蔥和漬青瓜,不就已經足夠嗎,頂多加一傘煎蛋或炒蘑菇。

在忽然掀起漢堡狂熱的香港裡,我較為常去的兩間是同在九十年代崛起的過江龍連鎖店,一是日本的Freshness Burger,賣點固然在其新鮮,不過肉汁太盛而以南瓜製的麵包又太柔軟,令到包身不時出現過潮的壞長相,需要檢討,幸而肉味夠搭,再吃那嫩滑的瓶裝布丁漱口,配絕。奇怪在漢堡店要兼賣串燒、意粉和飯,看來生意難做。相比之下,來自加國多倫多的Triple O’s無論在賣相與味道就更勝一籌,水準穩定,份量較大,將漢堡切開兩截仍然紅綠分明,軟硬剛好,不膩不乾,不會滿嘴油,又可自選配料加減,變化豐富多點,而那個薯條粗身香口,必選。

至於曾經叫人人趨之若鶩的MOS Burger,我要待到現在才有機會嚐過幾遍,想之前期望過高,吃下來又覺不甚了了,從選址和價格看得出定位在較低的檔次,一分錢一分貨吧,不過食品的包裝最為討好,設計很乾淨,而食材花款取向新奇獨特如牛蒡,炸物普遍不錯,反而主打之一的海鮮米漢堡倒不覺出色,不太有脆。

在非連鎖店方面,路經加路連山道的時候到過於坊間好評不少的Burger Room,小小專賣店人客多多,我叫了一客牛漢堡卻貪心加了鵝肝,在食味上互搶,好不協調,也太大份了吧,是過譽了嗎,一次豈能定生死,只是我可沒有閒情再尋幽訪勝,作罷,其實最好的漢堡莫過於親手製造,弄一塊肉餅花不了多少功夫,熟能生巧,可是嘛,一天在港,哪來如此美好的時光,當麥當勞與Burger King到處都是。

亂行一通零九遊亞之十