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燻蝦

吃過挪威的煙三文魚,又怎能不試燻蝦?實際的做法是先將海蝦燙熟再燻或是直接燻熟,我不曉得,要再問魚店老闆,不過價錢是挺貴的,這個我可立即告訴大家,要三百挪威克朗一公斤,只是嚐過完整的一隻後,又覺物有所值。

從前說過這裡的凍蝦不比香港舊日白灼基維蝦遜色,而橙紅色的燻蝦又跟凍蝦一樣鮮,再多一份濃厚的鹹香,肉質卻沒因久經燻煮而軟爛起來,依然爽口,咬下去又很耐嚼,像帶著肉汁的魷魚乾似的,惹味小吃。