小奧知味 | 好食不懶做

嚐鮮

September 19, 2011 · 食材 · 5 Comments

Pattypan Squash 蓮花果

一直沒有留意squash的中文是指什麼樣的瓜，是西葫蘆？翠玉瓜？櫛瓜？總之不是壁球好了，印象中就是比青瓜更粗更多水的便是，但從來沒有想過圖中的也屬於squash的一種。
September 18, 2011 · 食聞 · 0 Comments

世界最大洋蔥

最大不等於最好，但有時看看這些帶有童話色彩的新聞也教人樂一陣子，那些比平常大了很多倍的蔬果，可不是無心插柳而來，當中要花上多少精神悉心照料，種過花，喜歡園藝的朋友最為清楚。
August 29, 2011 · 食品 · 0 Comments

Diet Coke 2011 新設計

想不到新的設計依然有，最新的美國版繼續出自公司Turner Duckworth之手，行bold字派，好有力量，也似能量飲品！不走花俏，幾近裸設，沒有漸變色，要不是銀罐，其實好復古，好cOKe！
August 19, 2011 · 食品 · 0 Comments

合味道杯飯原味與海鮮味

熱騰騰的有如吃糯米飯與煲仔飯的感覺，飯粒黏黏的、QQ的，份量不大多，很快便扒光了，意猶未盡，離奇是一會後已有飽肚感。
August 7, 2011 · 食識 · 0 Comments

世上最噁心的珍饈，燕窩醉蝦蛇酒齊上榜

不要就以為只有亞洲食品的份，別急著抗議，真心的偏見還蓋涵了冰島腐鯊、挪威煙燻羊頭、意大利蛆蟲芝士、墨西哥蟻卵等等
July 30, 2011 · 食片 · 0 Comments

牛肉奇蹟，淥極唔熟

俗語有云，唔熟唔食，但有人始終愛吃半生熟，不過對於片段中那幾片淥極都唔熟的牛肉，大家又有冇膽放入口？
July 25, 2011 · 食識 · 0 Comments

陳曉蕾 – 剩食

香港廚餘問題不止是人們不懂珍惜、食客眼闊肚窄，還因為整個商業運作都不介意生產過剩。
July 24, 2011 · 食聞 · 1 Comments

全球最貴熱狗

一隻熱狗的價值由什麼決定？不外乎用上什麼食材，出自哪位名廚，售於哪處等等，還是根本由噱頭決定？怎樣是全球最貴？
July 10, 2011 · 食材 · 0 Comments

再談鵝莓

鵝莓，又稱醋栗，英名為 Gooseberry，高一至三米，枝節之間多刺，難採，故於挪威文裡又有 Stikkelsbær 刺莓之稱，果實狀似葡萄，含豐富維他命C，皮較粗厚，但可食用。
July 5, 2011 · 食器 · 0 Comments

蝦剪

彎彎的像鐮刀一把，原來這設計正好配弓著的蝦身，插入一揮，大部分時間可以連腸剪掉，方便快捷外，蝦身賣相亦較佳。
July 3, 2011 · 食相 · 0 Comments

香煎鴨肝

偶一為之，只想吃一點點的，就從冰箱裡取出一塊鴨肝，每邊給它煎上兩三分鐘，外脆內軟，佐以洋蔥蜜糖混成的醬，微酸減膩
July 3, 2011 · 食相 · 0 Comments

蔬菜濃湯

配以平日將肉起骨後的雞殼所熬成的上湯，加入忌簾即可，再放入意粉的話，非常飽肚。
July 3, 2011 · 食品 · 0 Comments

雕像雪糕

視覺上遠勝市場上看到的如從前的大腳八到現在的 iPod 型雪條味道上的配搭亦很神奇，芸芸十個世界英雄的造物中我最喜歡的是
July 2, 2011 · 食材 · 0 Comments

拇指西瓜

報紙一窩蜂的轉載拇指西瓜這陌生的水果，說其源於南美，而盛於荷蘭，如今再成功植於中國，國外賣到很貴云云。
July 2, 2011 · 食相 · 0 Comments

蘑菇薄餅

近日愛上了自製薄餅，由搓麵粉開始，厚薄兩相宜，前者軟，後者脆，最重要配料夠簡單，只加洋蔥、Mozzarella 芝士和蕃茄，是為紅批。今天終於一試白批，即是以蘑菇代替蕃茄，再加一些牛肝菌 Porcini 增香，效果想不到一樣出色，不消一刻即 KO 了。