剩食
2004年在將軍澳堆填區附近上班，第一天還讚美對開綠草如茵，同事眼睛鼻子都皺作一團：「那底下都是垃圾！」馬上我就知道了，天天經過環保大道上班，旁邊都是一架架垃圾車，天氣一熱，陣陣臭味中人欲嘔。
2006年採訪了全港七個使用中和已關閉的堆填區，垃圾掩埋的工程相當浩大，景像攝人，造價更是昂貴得令人咋舌。當時已說堆填區快滿，2011年再訪，打鼓嶺堆填區的掩埋場更接近山頂，刻下無論擴建堆填區或興建焚化爐，社會都是一片爭議。
垃圾，都是放錯位置的資源，其中最令人難以接受的，是香港每一天運去堆填區的垃圾，接近四成是廚餘──全球糧食價格持續飊升，不斷爆發饑荒，更多的人口爭奪更少的糧食，怎可能還把食物丟掉？
過去一年多，拆開了過百袋家居垃圾，實地拍攝多間食店廚餘，並且訪問大量食物業前線工作人員、商界機構、環保團體、學者等，寫成這超過八萬五千字的調查報導：香港廚餘問題不止是人們不懂珍惜、食客眼闊肚窄，還因為整個商業運作都不介意生產過剩。
節錄自陳曉蕾@Sinablog
