驟看有點殘忍，不過豬的樣子總是帶著微笑，這隻在元旦前訂購的乳豬也不例外。賣價一千克朗，西班牙來的冰鮮貨，連心肝脾肺腎一副。沒有炭爐可燒，便以胡椒與鹽醃之，再放進烤箱兩個小時。皮當然不是燒乳豬的脆，但肉味淡而清香，質感酥軟，一咬即化，原來年輕的肉就是這樣。